河南澠池：提升餐飲食品安全 守護古城“煙火氣”

民以食為天、食以安為先。煙火古城，風味人間的背后離不開市場監管部門一系列精準措施對舌尖上的美食進行保駕護航。

今年以來，澠池縣市場監管局嚴把餐飲質量安全關，聚焦餐飲安全監管規范化、標準化、制度化、品牌化，在全縣范圍內開展餐飲服務單位“百店引領、千店提升”行動，精心打造優質的餐飲服務品牌。

“今天能被授予全縣‘食品安全標兵單位流動紅旗’很榮幸，這不但是一個榮譽，也是一種激勵，更是一份責任”。11月20日，澠池縣會盟路老洛雒面館經理田繼勇說，我們這個店在澠池開了已經快20年，在發展的過程中，也走過彎路。實踐證明開飯店只有食材新鮮、干凈衛生、風味獨特、價格親民、服務周到，這樣才能有回頭客、生意才會興隆。

澠池縣市場監管局通過實施“百店引領、千店提升”專項行動，制訂12項49條標準，逐步完善和細化餐飲監管機制，增強餐飲服務提供者的安全意識，提高從業人員整體素質，改善餐飲單位的環境衛生和加工條件，確保短期見成效、中期有提高、長期能保持，促使全縣餐飲食品安全監管水平明顯提升，餐飲環節食品安全風險大幅降低。

“餐飲業高質量發展，需要守正創新，要培育、打造一批美食街區，創新餐飲新場景，建設消費新業態。”澠池縣市場監管局黨組書記、局長張挺毅說，表彰授予的“流動紅旗”實行動態管理，如果出現食品安全違法違規行為，或環境衛生不達標等情況，所授“流動紅旗”將被取消，達到“表先督后”的效果，全力推進“百店引領、千店提升”行動在全縣深入廣泛開展。

“在下步工作中，要堅持最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，以餐飲質量提升為突破口，通過評選百家引領店，帶動全縣千家餐飲單位餐飲質量提升，著力解決人民群眾身邊的食品安全問題，不斷增強人民群眾的獲得感、幸福感。”澠池縣政府三級調研員侯建星表示。（梁小衛）